Le fromage devra avoir été produit sur l'île de Chypre. La décision est récente : le fromage halloumi est désormais protégé dans l’Union européenne par son enregistrement d’appellation d’origine protégée (AOP). Bref, pour pouvoir s’appeler halloumi ou hellim (en turc), le fromage devra avoir été produit sur l’île de Chypre, qu’il s’agisse de la République de Chypre (membre de l’Union européenne) ou de la "République turque de Chypre-Nord" autoproclamée.
Continuer la lecture sur