Vous aimez les pâtes, vous adorez les keftés grecs, alors mariez-les et vous nous direz qui des spaghettis ou des keftés a exalté le plus le goût de l’autre. Déclinez la recette avec des spaghettis, des macaronis, des linguines, ou des pennes. Μακαρονάδα με κεφτέδες: un plat délicieux, impossible à rater.
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Notre makaronada keftedes est prête !
Quelques un de nos ingrédients
Préparation de la mixture pour former les boulettes
Avant de former les boulettes, on passe par la case frigo pour faire reposer et laisser le temps aux aliments de mélanger leurs saveurs
On roule les boulettes dans la farine avant de les frire
On laisser faire la poêle, en n'oubliant pas de retourner pour frire l'autre côté
Rien qu'en préparant la sauce l’appétit se réveille
On fait goûter la sauce aux... boulettes
Recipe data
Difficulté
moyen
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Total time
45 minutes
Yield
4 Portions
La recette pas à pas
Préparatifs
- Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Passez sous l'eau froide et retirez la peau. Ecraser la pulpe.
- Faire tremper le pain rachis dans le lait, puis le presser dans la main pour enlever le trop de lait.
- Hacher l’oignon dans le mixer
Les boulettes de viande (keftédes)
- Dans un grand saladier mélanger les deux viandes, l’oignon, le pain, l’œuf, 3 cuillères d’huile d'olive, le vinaigre, l’ouzo, la menthe, sel et poivre, pendant 3-4 minutes.
- Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer au moins une demi-heure au frigo.
- A la sortie, on forme des petites boulettes
Friture des keftès
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol puis placer les keftédes préalablement enroulés dans la farine (si vous ne les aimez pas trop gras, vous pouvez les cuire au four à 190° C).
- Laisser frire 4-5 minutes de chaque côté et retournant 2-3 fois (total 20 minutes environ)
- Les sortir et les placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d'huile de friture.
Préparation de la sauce
(pendant que vous préparez la sauce, mettez la casserole avec l’eau des pâtes à chauffer)
- Jetez l’huile de friture, lavez la poêle, remettez de l’huile et faites revenir un oignon et l’ail.
- Ajoutez les tomates fraiches, éventuellement, selon que vous aimez un goût de tomates prononcé, complétez avec du concassé de tomates ou une petite cuillère de concentré de tomate.
- Ajoutez le paprica et le persil haché, salez, poivrez et laissez mijoter 2-3 minutes, puis mettez dedans les keftédes frits et abaissez le feu.
Et les pâtes
- Versez les pâtes dans de l’eau bouillante salée et cuisez-les al dente (7-10 minutes, consultez le mode d'emploi de vos pâtes), voire 1/2 minute moins que ce qu’il faut pour qu’elles soient al dente.
- Essorez et rincez les pâtes
- Versez les pâtes dans la poêle avec la sauce.
- Mélanger et laisser cuire 2-3 minutes.
C’est fini ! C’est prêt à servir. Avec du parmesan ou du kefalotyri, ou de préférence de la fêta qui se mariera mieux avec la sauce tomate et apportera un goût de fraicheur.