Les vacances commencent et le soleil est au rendez-vous. Pour voyager sans bouger de chez vous, découvrez comment cuisiner un menu d'influence grecque avec la chef Mikaela Liaroutsos, du restaurant Etsi à Paris. Posez-lui toutes vos questions en direct.
Etsi, 23, rue Eugène-Carrière, Paris 18e
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Entrée : fêta saganaki, pleurotes grillées et amandes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de fromage fêta ;
- 200 g de pleurotes grises ;
- 50 g d'amandes concassées ;
- 50 g de purée d'olives noires ;
- 2 cuillères à soupe de miel ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
- huile d'olive ;
- 2 cuillères à soupe d'origan séché ;
- un peu de farine.
Préparation :
- émincer les pleurotes en fines lamelles. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et les faire revenir dans la poêle bien chaude. Quand elles sont bien grillées, rajouter les amandes. Saler et poivrer. Débarrasser dans un bol ;<...