Les koulourakia grecs (Κουλουράκια) sont des petits gâteaux secs, décorés de graines de sésame. Ils sont souvent servis à Noël et à Pâques en même temps que le café grec qu’ils accompagnent à merveille, mais s'accommodent très bien de toute boisson de préférence chaude qui va révéler leurs arômes. Les koulourakia tirent leur nom de leur forme antique en cercle (en grec κουλούρα / kouloura), référence à la façon dont s'enroule le serpent.
Catégorie
photo de Christelle (Yvorne, Suisse)
Recipe data
Difficulté
moyen
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Total time
45 minutes
Yield
80 biscuit
La recette pas à pas
- Dans un grand récipient travaillez l’huile, le sucre, le jus d’orange et le bicarbonate de soude tout en ajoutant petit à petit la farine. La pâte doit être molle.
- Formez des petits bâtonnets et les roulez dans le sésame.
- Disposez-les dans un plat huilé allant au four en les espaçant (ils gonflent avec la cuisson).
- Faites cuire à four préchauffé (230°C) environ 15min.
Notes
Etant donnée la quantité, prévoir 3-4 fournées. Les koulourakia se conservent très bien dans une boîte hermétique jusqu'à un mois.