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Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 poulpe d'environ 1,5kg 2 oignons émincés 2 gousses d'ail 1/2 tasse de vin rouge 750gr de tomates pelées et coupées 1 clou de girofle 2 feuilles de laurier cannelle persil 1 tasse d'huile d'olive sel et poivre @ Préparation : 30min Cuisson : 1h30min-2h Difficulté : moyen @ Lavez et nettoyez le poulpe. Découpez-le en morceaux. Mettez-le dans une casserole et mijotez sans eau pendant 10min. Egouttez. Faites revenir les oignons et l'ail à l'huile d'olive. Ajoutez-y le poulpe en morceaux et laissez quelques minutes. Arrosez de vin rouge, puis ajoutez les tomates et les restes des ingrédients. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 1h30-2h. Surveillez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Variante : vous pouvez ajoutez des pommes de terre en quartiers à demi-cuisson. Vin conseillé : Côtes-de-provence rosé.
plat, été, printemps