.
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1½kgr de poulpe 1kgr de petits oignons 4 gousses d’ail 1 verre de vin rouge 1 petit verre de vinaigre 5 feuilles de laurier ½kgr de tomates fraîches ou en boîte huile d’olive poivre @ Préparation : 45min Cuisson : 45min Difficulté : moyen @ Nettoyez et lavez bien le poulpe, coupez-le en morceaux et essorez-les. Mettez de l’huile d’olive dans la cocotte minute et faites revenir 3 oignons au feu doux. Ensuite, faites sauter les morceaux du poulpe et arrosez-les du vin et du vinaigre. Ajoutez-y le reste des oignons, le jus des tomates, les feuilles de laurier, l’ail et le poivre. Terminez avec un verre d’eau. Couvrez la cocotte et laissez cuire à température douce pour 35min à partir du moment que la vis de vapeur commence à siffler. Vin conseillé : Côtes-de-Provence rosé.
Plat