Festival de saveurs grecques : la gastronomie grecque au service des entreprises

Depuis plusieurs années maintenant le flot des touristes parisiens s'offre un bain dans l'ambiance… grecque des restaurants du quartier latin. Mais c'est à l'écart du folklore populaire, près de la place Montparnasse, que Georges Gotzaridis a choisi de créer, il y a trois ans, le Kalimnos, un îlot de la gastronomie grecque conjuguant ambiance traditionnelle et prestations de haut niveau. La semaine dernière, l'entrepreneur grec partait à l'assaut du marché des entreprises.

Cela devait être une opération de charme, un festival de saveurs, et s'en fut un avec plus d'une trentaine de spécialités à déguster. Des inévitables moussakas et feuilletés au fromage, aux plats sophistiqués de poulpe mariné et de moules farcies dont la cuisinière Toula garde les secrets, l'opération se voulait un voyage dans les différentes régions grecques. Cinq tables regroupaient les spécialités de Péloponnèse, d'Attique, de Crète, de Dodécanèse et de Macédoine. Les vins des différentes régions sélectionnés avec expertise ne devaient pas fâcher le dieu Dionysos, ni les invités.

Car le but était de montrer que la gastronomie grecque, en plus de l'exotisme, pourrait aussi être une stratégie de communication au service des entreprises parisiennes. Pour cela la qualité des plats et du service se devait d'être à la hauteur des exigences des quelques 130 convives, chefs d'entreprise, directeurs de communication ou responsables de Comités d'entreprise.

Pari risqué étant donné le contexte international qui met, depuis les attaques terroristes contre les Etats-Unis, le tourisme et l'exotisme en parenthèse ; mais, pari pleinement réussi grâce au talent de la dynamique Nicky et le chaleureux accueil de Georges. Les talentueux bouzoukis d'Aris et Michalis, ont fait le reste pour prouver que la convivialité grecque se vit d'autant mieux que la gastronomie est au rendez-vous. Entraînés sur la piste de danse, les professionnels invités n'ont pas pour autant oublié de noter l'adresse du Kalymnos dans leurs agendas.