S'il y a un dessert qu'on trouve dans tous les pays, c'est bien la tarte aux pommes. Mais comment les Grecs font leur milopita (Μηλόπιτα) ? Comme partout ailleurs on y trouve un tas de variantes. Voici une recette dans le style cake, savoureuse, moelleuse et, en plus, facile à réaliser.
Milopita (Μηλόπιτα) façon cake aux pommes
On réunit et on prépare les ingrédients pendant que les raisins secs trempent dans leur alcool.
On découpe les pommes en petits cubes et on arrose de jus de citron.
Dans un grand saladier, on commernce par battre le beurre légèrement fondu et le sucre.
Puis on ajoute la farine, on mélanger, puis les œufs et on les bat un par un.
Enfin, on ajoute les pommes en carrés et la cannelle et on mélange avec une cuillère.
Versez le mélange dans un plat et étalez. Notre plat avant de prendre le chemin du four.
Notre plat à la sortie du four. Laissez refroidir un peu, découpez, passez-à table !
Recipe data
- Mettez les raisins à tremper dans l'alcool
- Épluchez les pommes et coupez-les en cubes moyens irréguliers. Arrosez avec du citron.
- Mettez le four à préchauffer à 180°C
- Dans une terrine ou au mixer, battre le beurre (légèrement fondu) avec le sucre puis les œufs entiers, un par un
- Ajoutez la farine avec la levure, la cannelle, les raisins avec leur alcool
- Mélangez bien le tout
- Ajoutez les pommes au mélange et mélanger avec une cuillère.
- Versez la préparation dans un plat à gratin beurré
- Enfournez à chaud et laissez cuire environ 1h
- Votre milopita est prête. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir sec.
- Au moment de servir, saupoudrez chaque part dans son assiette avec du sucre glace.
Si vous avez été un peu large avec la farine et que la pâte est trop dure, versez un peu de lait pour la diluer ; dans le cas contraire ajoutez un peu de farine. Même sans ça, vous pouvez mettre un quart de tasse de lait, il apportera à votre milopita un petit parfum très agréable. La pâte doit être suffisamment coulante mais sans être liquide pour s'étaler dans le plat de cuisson. Histoire de marier le chaud et le froid, vous pouvez servir avec deux boules de glace (sorbet pomme et vanille ? on laisse ça à votre imagination).